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2012/03/13

南知多の源平鍋

元祖瀬戸内の源平鍋は、白旗に見立てた大根と、赤旗に見立てた人参の組み合わせなのだそうだ。
さて、南知多で売出し中の源平鍋は、鍋を煮立てると白いスープが赤いスープに変色してしまうのだ。不思議や不思議。この仕掛けは如何に?

鍋の底にビーツ(赤色の根菜)の赤色ゼリーが。そのうえに豆乳がのせてあるのだそうだ。

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