南知多の源平鍋

元祖瀬戸内の源平鍋は、白旗に見立てた大根と、赤旗に見立てた人参の組み合わせなのだそうだ。
さて、南知多で売出し中の源平鍋は、鍋を煮立てると白いスープが赤いスープに変色してしまうのだ。不思議や不思議。この仕掛けは如何に？

鍋の底にビーツ（赤色の根菜）の赤色ゼリーが。そのうえに豆乳がのせてあるのだそうだ。