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2013/01/07

晩ごはんは、エゾシカ肉で焼肉

近ごろ、「ジビエ」なる言葉をよく聞くようになりました。晩ごはんは、そのジビエの料理です。

むかし、タウシュベツ橋梁がある北海道の上士幌町を通りかかった縁で、橋梁群保存のために少しばかりふるさと寄付をしています。そのお礼代わりに上士幌町は地元産品(カタログあり)を宅配してくれるのです。しばらく失念していたら、わざわざうちまで電話をいただいて「何がいいですか」と聞いてくださったので、あれこれ迷っては迷惑かと、とっさに「エゾシカの肉をお願いします」とお答えしたのでした。
今あちこちで野生動物が里の作物を荒らすようになってきました。増えすぎた野生動物を捕獲するとともに、命を無駄にすることのないよう戴こうという一石二鳥の手として注目されつつあります。
それで送ってきた鹿肉ジンギスカンを今まさに食べようとしているところです。あまり臭みもなく程良い歯ごたえ。初物に敏感な子どもたちも気にせず食べていました。

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