皮をむいたのは誰？

以前記事に出てきたスダチです。きれいに皮がむけています。

熟して甘くなってきたのでしょう。鳥が枝にとまって下からついばんでいるようです。
でも、実を残して皮から食べているのはなぜなのでしょう？