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2021/05/18

竹水を回収して呑んでみました。

5月15日土曜日に仕掛けてから4日目に、ポリ袋に溜まった竹水を回収しました。今年の筍で成長途中のものは、量が少なくて、2本で320㎖ほど、昨年育った1年生の竹からは810㎖ほど採れました。今年の筍の方が少し乳白色で、1年生の竹の方が透明感があります。

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回収した竹水をコーヒーのフィルターで濾過して、瓶に詰めますが、700㎖のウイスキー瓶に入り切りません。

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さっそく、飲んでみます。ほのかに乳酸飲料のような香りと、ほんのわずかな酸味と甘味を感じます。ウイスキーや焼酎をこれで割って飲むと、とてもマイルドで美味です。

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