早堀りのタケノコ

これから本格的な冬。春はまだまだその先ですが、竹林の地面の下では、もう筍が育ちつつあります。その筍の超早堀りをしてきました。

注意深く足で地面を探るとわずかに突起を感じるところがあります。そこを掘ると小振りのタケノコが出てきます。

さっそく味見。小さめの筍をラップで包んで、電子レンジで2～3分加熱します。ホクホクでやわらかくて、おいしいです。エグ味もありません。