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2022/10/19

ボケ酒を仕込みました

今年は大粒の木瓜(ボケ)がたくさん実りました。同じバラ科の花梨(カリン)の実に似てますね。香りはあるのですが、このままでは硬くて酸っぱくて食べるのには向かないので、カリンと同じように氷砂糖と蒸留酒に漬けこんでボケ酒をつくります。

ボケの実約600gを輪切りにして、氷砂糖200gと一緒に瓶に入れてウォッカで満たします。一応、ネットでレシピを見ましたが、分量は適当です。

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1日置くと、もう色が黄色くなってきます。3ヶ月くらいは置いた方がよいとのこと。さて、うまくできるでしょうか。待ち遠しいです。

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