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2023/02/28

昨年10月に仕込んだ木瓜酒を飲んでみました。

漬けてから三ヶ月以上経過。木瓜(ボケ)酒をチビチビ飲んでいます。3ヶ月待たなくても1ヶ月くらいで十分ボケのエキスが出ている感じです。

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氷砂糖入りと、砂糖抜きのウォッカ漬けの2つをつくりましたが、砂糖抜きの方が、木瓜の香りと酸味が効いていて、飲み口さっぱりです。こんどの秋は砂糖抜き100%でいきます。

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